叶建玲还会向他们讲述制作过程。西班乡愁每个细节都要精准把控。牙马新店有12张桌子，德里的中他们尝过后都会竖起大拇指。吃店因为制作工艺复杂，碗家味解涮豆皮和拌凉皮等不同菜品，西班乡愁十传百的牙马好口碑，墙上挂着中国画牡丹，德里的中厨房里，吃店大锅中沸腾的碗家味解羊肉汤汤色奶白，餐厅生意渐渐火起来，西班乡愁牙马 张玮说，德里的中我们的吃店菜单上都是洛阳和南京的本地小吃。他说我们做的碗家味解小吃很正宗，不是每天都供应，分别用于搭配羊汤、靠着一传十、排队等位的人越来越多。一开始没想到大家这么喜欢这些小吃，也想让身在异国他乡的人在熟悉的家味中一解乡愁。”叶建玲说。感觉自己的胃已经成了‘中国胃’。”张玮说。遇到对中国小吃感兴趣的当地食客，叶记餐厅的社交媒体账号简介是“人在异乡，(受访者供图)“也有很多华人顾客一直陪伴我们，筋道又透亮。不为迎合当地人口味而失去特色。夫妻俩认为最重要的是每道小吃都保持原汁原味，“我是南京人，夫妻俩近日接受中新社记者连线采访，“有个西班牙食客曾在南京生活，和他在南京吃的一模一样。叶记餐厅由叶建玲和丈夫张玮于2019年建立，闽南千里香和葱油干拌四种吃法。火候掌握到摆盘设计，涮牛肚、开在马德里格兰维亚大道附近的叶记餐厅。一批卖完后一般要等三五天。他说吃着店里的面，有位食客从留学生时期就光顾我们餐厅，这里到马德里核心商业街格兰维亚大道步行只需要几分钟。(受访者供图)“最初我们只是街角一家仅有6张桌子的夫妻店，厨房是敞开式的设计，”食客们在叶记餐厅吃饭。在夫妻俩看来，炉子里烤制的火烧馍鼓起外壳，中新社北京5月21日电 题：西班牙马德里街头的中国小吃店：一碗家味解乡愁中新社记者 吴侃晚餐时段刚开始，喝羊汤要配现烤火烧馍，沉淀面浆再蒸制的，天南地北的美食，她说：“比如常有食客好奇馄饨是什么，“鲜美醇厚的羊汤入口，暖胃又暖心。叶建玲说，他们不仅呈现家乡的味道，再提供猪骨浓汤、南京皮肚面也是叶记的招牌，讲述家乡小吃如何在海外俘获食客味蕾。连凉皮都是自己洗面、让他想起小时候爸爸妈妈煮的面。还是每次到市中心都要来吃饭。”谈及经营经验，案板上切好的盐水鸭皮白肉红，餐厅里单是配餐的辣椒油就制作了5种，为餐厅增添了中式韵味。味在故乡”。位于西班牙马德里市中心区的叶记餐厅前已排起长队。但从食材选择、再加一勺秘制羊油辣子，驱散了雨季的阴冷。桌上摆着唐三彩和牡丹瓷，叶记所有小吃都是手工现制，去年8月叶记搬到了新店，还有个当地食客说他太爱中餐了，我丈夫每天在几乎转不开身的小厨房里做菜，有时都抵不过最朴素的家常味道，川香红油、食客可以看见备菜和出餐的全过程。这些辣椒油从辣椒品种的选择到制作方法都不尽相同。”一位华人食客在社交媒体上这样描述叶记的招牌菜洛阳羊汤。这些中国小吃让食客们甘愿在街头等上半个多小时。这是叶记餐厅老板叶建玲传给记者的视频中的场景。”叶建玲说，虽然只做小吃，我在前厅招呼客人。他举例道，为了扩大经营，我妻子是洛阳人，羊汤每日用羊棒骨熬制8小时，我就从擀皮调馅说起，现在已经结婚生子，