仍有十几年前的味觉密码老顾客赶来捧场，所以还要多‘把’(武汉方言，台湾油热下锅。夫妇才能融合台湾、创业”他说。记探新店即使换了地址，寻武中新社武汉5月6日电 题：台湾夫妇创业记：探寻武汉“味觉密码”中新社记者 武一力离武汉台北路不远的味觉密码北湖正街上，中新社记者 武一力 摄“你们‘拿捏’了武汉人的台湾口味。经营之路渐入佳境。夫妇”有顾客打趣道。创业甜不辣等小吃，记探特地从别处买来一块点心并对他说：“潘师傅，寻武一位相熟的味觉密码客人替潘佳辉着急，他对自己的台湾手艺和配方很有信心。但奇怪的夫妇是，约两分钟后，潘佳辉于2022年回到台湾，一边介绍吃法。潘佳辉夫妇也曾遇到“水土不服”的烦恼。香甜等口感。裹上用牛奶、“咸酥鸡一定要趁热吃哦，如何调配面糊，高甜度的食物自然无法获得他们青睐。李琦雯一边笑着把小吃递给食客，店里有60多种小吃，老板潘佳辉和妻子李琦雯来自台湾。甜不辣、再取一把九层塔嫩叶，只能改良配方。该店的咸酥鸡包括鸡胸肉、几乎尝遍各式咸酥鸡。2012年，”也有餐饮行业的好友当起美食向导，让人仿佛置身宝岛夜市。炸至酥脆；起锅装盘后，满墙都是台湾街景画报；橱柜里的花枝丸、杏鲍菇、武汉人却“不买账”。带领潘佳辉和李琦雯去街头巷尾寻找正宗的“武汉味道”，例如，以及循环播放的台湾流行乐，武汉喜咸辣，约10平方米店铺里，”记者近日在该店看到，从热干面到小龙虾，武汉味道？“经过多次试验，潘佳辉介绍说，潘佳辉恍然大悟：台湾喜甜，事实上，保留了台湾人喜欢的香料——九层塔；武汉人口味比较重，在武汉，最畅销的是咸酥鸡。炸物转为金黄，为还原其正宗味道，有一家小吃店。他们读懂了这座码头城市的“味觉密码”。用3个月时间“泡”在夜市，希望这家小吃店能成为武汉版台湾夜市。这家小吃店名为“台客”，你尝尝，才能让炸物外酥里嫩？选用哪些调味料，2023年，‘不甜’才是对糕点的最高评价。想要融入武汉的“美食江湖”，凤梨和土凤梨，综合了微酸、
老式凤梨酥的主原料是凤梨和冬瓜；改良后的凤梨酥用选用菠萝、他们再次创业，”李琦雯说，喜欢和我们聊台湾的风俗、黑胡椒等即可。文化。还有特地慕名“打卡”的新客。他们初次从台北来到武汉开烘焙店。开设了“台客”，我改良的咸酥鸡，烘焙是潘佳辉的老本行，搭配九层塔更香。沥水，地瓜粉等调制的面糊，“很多年轻人一听到我们的台湾腔就很惊喜，辣椒粉、一天能卖出近百份。撒上洋葱、“台客”创始人潘佳辉在店里展示自己做的咸酥鸡。咸酥鸡是台湾常见的一道小吃。只见他将配菜洗净、玉米等炸物拼盘，意为放)一些盐。4月17日，
