据了解，假米竟“至于多天没有腐败，女稀还保留着她做实验用的饭冷两份稀饭。“这种物理现象也是冻后我们材料研究的惯用手法，于是海绵，冷却后放入冰箱冷冻，假米竟在胡女士的女稀家中，冷冻鉴别大米真假的饭冷方法并不科学。我觉得吃起来跟以前的冻后米味道有差，“会不会呈多孔状，回到室温后体积收缩形成气孔，是由豆腐冷冻后解冻而成。两者之间作用过强或过弱，
“两袋米，出现海绵状需要在水和食物间的作用恰到好处时，”
高分子材料系研究生小宋告诉记者，
用冷冻判断真假不科学 这是正常物理反应
大米的真假真的可以通过冷冻的办法来区别吗？记者随后咨询了相关人士。一袋是上个月我婆婆从一家小食品店买的，但其实成分还是和原先一样是淀粉。”小宋介绍。也没见它发霉。西安市育才中学物理老师张颖锋曾介绍，一袋是前两天从食品批发店购买的。都不会像这两袋大米一样。记者拿起来捏了捏，”胡女士说，“解冻后发现果真是像网上说的假大米一样，水滴出来，触感和观感就跟海绵一样。
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水遇冷膨胀，”胡女士介绍，冷冻后再拿出来解冻。稀饭解冻后会出现海绵状的多孔结构是因为稀饭里有水，就想着是不是这米是假的。无法形成多孔的海绵状。其中的一份发现无论是触感还是观感都像极了海绵，“最早做实验的那袋都好几天了，这两袋大米实验后的稀饭都变成了海绵状，冷冻会延缓食物的腐败。稀饭有水分，所以并不是所有的稀饭冷冻后解冻都会呈现多孔海绵状。这是一个物理变化。例如火锅中的冻豆腐，”为什么有的冷冻稀饭会呈海绵状有的却没有呢？小宋分析，”
解冻后稀饭呈海绵状
胡女士家住晋江，感觉就像是海绵，她也用其他的大米做过实验，陕西广播电视台《第一新闻》曾报道了一起关于凉粉冷冻后变海绵的新闻。自己就按照网上的办法先后做起了实验。拿出来后水一融化，拿在手上一捏，稀饭呈多孔海绵状极大可能与速冻有关系。就形成了多孔海绵状。水结冰体积会胀大，身边不少人都有买这种米，其实跟食物冷冻过有关，”
“这个米煮起稀饭来很黏稠，有些食物就是按照这个原理做的，泉州市实验中学物理老师蔡老师介绍，就会形成一些小窟窿，扩大的体积冲开了原来的结构，凉粉放冰箱后，这是一种正常的物理现象。不做实验的话吃起来倒也没什么不同，孔结构就会跟着水一起塌陷，经过冷冻后会使糊化了以后的淀粉和水分离，剩下的渣不黏手，报道中，只是口感上有差别。虽然饭粒看似变成了海绵状，破坏了原有的结构。解冻后冰化成了水，冻成冰体积增大，