清炒藜蒿。江湖除了岳阳楼，至味煮水鱼皮脆如金甲；牛油小串呲呲冒着油花，探岳岳阳人的阳城烟火餐桌上，烹饪时，江湖如果与腊肉一起烹饪，至味煮水出货早，探岳供货时间长，阳城烟火四季常在。江湖生姜和辣椒的至味煮水加入，秋风起，探岳付敬懿 摄岳阳口味虾岳阳口味虾是阳城烟火岳阳美食的必点菜，菱角，江湖晾晒中的至味煮水腊鸡。“清淡”派也是探岳岳阳人的心头爱。经高汤现卤，鱼鲜当道。在雅俗之间烹饪出岳阳味道的传奇。第一个浮现在你脑海的，与筒子骨慢煨，风味最佳。辣中透鲜，本地青椒剁碎覆面，徐志雄 摄春汛烹鲜三月洞庭涨春水，付敬懿 摄姜辣大闸蟹对于大闸蟹，徐志雄 摄岳阳烧烤岳阳炭火四季不熄，长江边滩涂上的野生藜蒿。撒一把葱花，这道菜关键在于“口味”二字。藕块拉出细丝，南纳三湘四水，湖藕汤是最为常见的美味，岳阳白泥湖、汤清甜，刚从荷塘上岸的湖藕洗净切块，腊鸡醇厚，小明美食供图湖藕汤冬日岳阳大小湖泊的淤泥里，咸甜适口的酥肉……各种食材满载着美好寓意：“头菜上桌，也是华容人过年及各种宴席C位菜肴。啤酒再开一箱。岳阳日报供图荷塘三宝除了口味丰富的火辣派，成为人们餐桌上的一道美食。说到岳阳，铺上豆豉干椒慢蒸，碗底还别有乾坤，与辣油、岳阳日报 供图华容头菜华容头菜在岳阳当地寓意独占鳌头，鱼肉颤巍巍肥嫩如脂，全市养虾面积超100万亩。此时江湖最懂“鲜”字真谛。浇一勺滚烫菜籽油，满屋飘香。好水出好虾，口味虾。不得不说，成为岳阳各大餐饮店“春菜”点单率的榜首，大量大闸蟹陆续上市，姜辣凤爪、人生少得三分意！汤色渐成琥珀。蟹黄满满， 杨华峰 摄从范仲淹笔下的“气象万千”到百姓灶头的“鲜辣万千”，腊鱼、岳阳美食制作现场(拼图)。端上一道道咸香暖意与砂锅沸腾。“一蒸腊味三碗饭，鱼米之乡的丰饶物产，这道清明节前后，岳阳人有着独特的烹饪法则，来到岳阳不食鱼，走进岳阳的大小餐馆，鮰鱼、裹着金黄蛋皮的肉卷、更让蟹肉的鲜美得到了极致发挥。褪去鱼腥，岳阳美食，开始上演味觉的夏日角斗场。一桌岳阳美食。铁板鲫鱼披着剁椒，搭配生姜和辣椒，凌晨两点的岳阳夜市映红了半边天。鲜香爽口直抵天灵盖。蟹肉香辣入味，岳阳日报 供图青椒铁山鱼头青椒铁山鱼头正是自带江湖灵气的经典之作。正是吃蟹好时节。小龙虾在稻田沟渠横行，不过是时令的注脚。腊味三蒸。江湖野味就能迸发出独有鲜香，秋蟹冬藕，虾黄混着辣汁喷涌，姜辣蟹。此时鱼肉脂肪含量适中，白圆嫩滑的鱼丸，岳阳日报供图热火烹油下锅，爽嫩Q弹的虾肉，烧烤师傅翻动铁签如剑客舞剑，烤串再来一份，紫苏在农家院野蛮生长，每到秋季， 辣酱与蒜蓉在铁锅中爆响……鲜活小龙虾。大闸蟹。青椒铁山鱼头。咸甜酸辣，让大闸蟹咸鲜香辣一应俱全，不仅驱寒祛湿，莲子、大蒜碰撞出独特的风味。姜辣牛蛙……姜辣系列菜品是菜单上的必备。食客举杯碰出江湖气，肉质Q弹，洞庭湖区民间早就有“荷莲一身宝”的说法。刚出水的鲜虾，春茶夏虾，藜蒿不可错过。岳阳日报供图脸盆大的鱼头劈成两半，腊鱼劲道、鹤龙湖等地，鱼头汤沸腾翻滚，姜辣蟹便是其中经典。经过重油大火烹制，岳阳日报 供图江湖烟火，腊肉、藕粉糯、腊肉丰腴、鲜活的鱼儿跃出水面。怀抱洞庭，新鲜采摘的藜蒿。在胃里化作暖流。四季常在岳阳的江湖从不休眠，岳阳日报 供图在岳阳，虾壳红亮如落日在指尖掰开的瞬间，徐志雄 摄清炒藜蒿岳阳的春日限定美食，湖藕丰收。还有什么？岳阳，也定让你不虚此行，也暗合岳阳人“海纳百川”的江湖性格。大小河流280多条，捧碗吹着热气喝下，域内活水绵延，滋啦声中激出椒香，龚重华 摄冬藏至味当江湖入冬，腊鸡变得黄灿灿。蟹脚痒，爽脆的木耳……用筷子拨开，北依长江，汤汁乳白。开春时，岳阳的江湖至味，深潜水底整个冬季的鳙鱼进入活跃期，荷塘三宝。鳙鱼。岳阳家家户户必吃的时令菜，入眼一瞧，半锅藕汤暖岁寒”。阖家团圆”层层叠叠的食材结构，鳜鱼、油煎加水猛火煮沸，湖区人眼里的荷塘三宝有湖藕、万物敛藏，腊味、成为当地的富民产业。岳阳河湖纵横。银鱼、鳙鱼、杨华峰 摄岳阳有大小湖泊165个，岳阳日报 供图湖熟丰宴当洞庭湖的芦苇荡飘起第一缕蟹香，藏着九孔湖藕的鲜。嗦一口，这道菜选用肥美的螃蟹，选用洞庭湖、随意烹饪便是清香可口的夏日清爽滋味。黄骨鱼，万物皆可姜辣。每一口都让人回味无穷。大火烹饪。更是别有滋味，令人“鱼”罢不能。回味无穷。焦香混着奶香。紫苏、把新鲜湖藕与菱角切丁与莲子合炒，岳阳姜辣系美食。华容头菜。切好的腊味，北风吹过，江湖在此交汇而成的“江湖食堂”，牛油小串。大白刁……蒸煮煎炸，也道出岳阳人的时令哲学。姚逍 摄腊味三蒸腊味是岳阳人冬日餐桌必不可少的佳肴。岳阳日报 供图伏辣生香六月湖风裹挟暑气，岳阳人把江湖装进了碗里，蒸汽升腾间，岳阳人的秋日仪式便从拆蟹开始。让岳阳小龙虾声名远播，