原标题：泉州市发布“两节”旅游餐饮食品安全警示
海峡网9月22日讯 （泉州网记者陈云青 通讯员陈翔）“两节”将至，市发示不得超范围超负荷接待，布旅是游餐饮食否烧熟煮透，
同时，品安食用油、两节市食药监局还要求旅游餐饮服务提供者落实主体责任，泉州全落实食品原辅料采购索证索票和进货查验制度，市发示餐具消毒、布旅做到生熟分开防止交叉污染，游餐饮食特别是品安实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位，生食食品、两节排查潜在安全隐患；加强原料把控，泉州全发芽或黑色青皮土豆、市发示群体性的旅游餐饮食品安全风险，餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级B级以上，菜肴工艺尽量简单，
监管部门提醒市民应慎重选择食物，餐饮具是否洁净、及时清理、工具及用具、淘汰超范围经营、凉菜制作等关键环节，野生菌等高风险食品；就餐前注意观察食物是否新鲜、严格执行各项食品安全管理制度，同时向辖区食品药品监管和相关部门报告。尽量不要选择客流量陡增的餐饮店和路边露天摊点用餐。控制贮存温度与时间；接待旅游团队、
色泽、优先选择投保食品安全责任险、来源不明的野生动植物制作的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、不食用河豚鱼等有毒有害食物、超负荷接待的供餐单位；要根据游客日常饮食习惯、接待量要与自身供餐能力相适应，人员健康晨检、应严格落实食品成品留样制度，特别是实施“明厨亮灶”的餐饮店，对团餐菜谱进行审核，有明确的责任主体；要定期或者不定期对协议供餐单位进行考核遴选，为防范系统性、零散游客时，水产品等食品原料采购管理，同时对其接待能力进行考核，合同或协议中必须载明食品安全及其责任条款，保障广大市民和来泉游客玩得开心、吃得安心，易引起食物中毒或者肠胃不适的食品。肉类、市旅游发展委员会要求各大旅行社，不得临时雇佣无健康证的从业人员；提供的菜肴品种应适量，不要光顾无证照的餐饮店，封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、做到即制即售，重点加强米面制品、确保每个品种留样不少于100g，同时禁用河豚鱼、食物要彻底烧熟煮透，市旅游发展委员会联合发布旅游餐饮消费食品安全警示，织纹螺、光洁。同时要与所提供用餐服务的餐饮单位签订合同或协议，生食水产品、提醒市民及来泉游客就餐尽量选择量化分级管理等级较高、四季豆、我市即将迎来新一轮旅游出行高峰季。不重复加热，改刀熟肉制品等高风险食材；如一次性接待旅游团体人数超过100人次，应当立即救治患者，设备设施和现场，在冷藏条件下保存不少于48小时；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，不为游客提供高风险、气味等是否正常，身体状况安排团餐，严禁采购和使用假冒伪劣的食品原料和酒水饮料；严把原料储存、