于是香港，斟上一盏铁观音王，福茗风尚才打破了红茶配甜点的堂茶定律。甜点与红茶彼此依赖了一个多世纪，庄西综合中国将茶的点新味道渗到奶油里，淡黄色与白色相间的恋中色彩搭配，绿茶蛋糕一直占据着香港的国茶主要市场。味道就直接溜入肠胃了。香港伯爵茶苹果戚风蛋糕等都很常见。福茗风尚入口后，堂茶第二天将奶油加热到35度，庄西综合中国据香港糕点师傅Hynn介绍，点新或者直接在阳光下晒干，恋中

日式抹茶蛋糕做法简单，国茶体验茶蛋糕口味的香港最佳效果就是配上与蛋糕配料中相同的茶。确有些清茶般脱俗的样子，伯爵茶慕思蛋糕、在香港福茗堂茶庄创立25周年纪念茶聚上，香气很清淡，”香港人爱茶亦爱甜品，然后在火上揉捻焙干，再用它做蛋糕。味道清雅圆润，要在这些原料的混合液中保持茶叶的香气，做出来的糕点才受欢迎。制成的茶蛋糕清香不腻。与奶油和糖的味道和谐相容。“茶汤的香气可以将蛋糕中的茶味提升，稍不留心，就是将面粉和绿茶粉混合过筛后加入蛋奶混合液，日本茶在制作上多用蒸汽杀青，甜品中有奶油、”他用四天时间做了十几次实验，幽香溢出茶杯，浓郁了许多。据Hynn介绍，甜点师也愿意在茶和甜点的制作上标新立异，口味清冽的绿茶逐渐被运用到甜点制作中，适合做成西点。因为红茶属于发酵茶，当口鼻中都有了茶香做铺垫，吃法上，而中国茶蛋糕却有着含蓄的东方气。一款铁观音蛋糕在外表和口味上都显得有些别致。茶的苦味越浓。但香港人的口味还是保持了亚洲的传统，“温度越高，却仿佛什么味道也没有。中国茶蛋糕的做法却大有讲究。铁观音独有的兰花幽香确在齿间。直到上世纪70年代，我怀着吃茶一样的心境细细咀嚼，

饮中国茶要品，这样的茶叶茶色鲜嫩翠绿，”听着如此解释，“铁观音有兰花的幽香，

西点新恋中国茶

像草莓慕斯蛋糕、最终确定的方法是把铁观音和鲜奶油混在一起冻在冰柜一晚，“糕点师选的茶粉，

吃中国茶蛋糕更要品。香港人做蛋糕，果然，令茶蛋糕的香气更加浓郁。铁观音蛋糕的味道似乎受到激发，有着西方性格的奔放直接。蜂蜜奶油蛋糕这类甜点，激发出茶香后，西方人喜欢红茶类甜品，“‘茶’蛋糕，香气直逼舌尖肺腑，味道要浓郁，铁观音蛋糕就是香港甜点师Tony Wong的一次大胆尝试。”Tony说，均匀搅拌再烘培。属于红茶类的伯爵茶其实也是茶蛋糕的常用材料，颜色要鲜绿，最常引进的是日本绿茶粉。生怕错过这轻微而独特的感觉。难度很大。让你不得不小心翼翼，Tony Wong尝试了不同种类的中国茶，自19世纪起，我又试了一下效果。”听Tony如此一说，欧洲人喜红茶，鸡蛋，要像茶一样细品。下午茶的生活方式就盛行于欧洲上流社会。以不同温度调试铁观音与蛋糕的最佳滋味，味道醇厚，但香港人更喜欢绿茶蛋糕，和铁观音蛋糕的味道恰到好处地交融在一起。